Zerogradi Mosto d'Uva Alkoholfrei

Zerogradi – der alkoholfreie Genuss mit Stil

Roberto Sarotto

CHF 11.50 / 75 cl (CHF 15.33 / L.)

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Mehr Informationen
Weintyp	Schaumwein
Region	Italien, Piemonte
Winzer & Weingut	Roberto Sarotto
Traube	Moscato Bianco
Ausbau	Inox
Jahrgang
Flaschengrösse	75 cl
Alkoholgehalt	0
Artikelnummer	21024700
Bio	Nein

Über den Wein

Zerogradi ist ein alkoholfreies Traubensaftgetränk mit zarter Perlage. Leicht moussierend besticht es durch eine feine, natürliche Süsse und den reinen Geschmack erlesener Trauben. Die Trauben für Zerogradi werden sorgfältig von Hand gelesen – meist Ende August bis Anfang September – und anschliessend behutsam gepresst. Um die Frische und Aromen optimal zu bewahren, lagert der Saft in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei konstanten -2?°C. Eine Gärung findet nicht statt, sodass der reine Charakter der Traube vollständig erhalten bleibt. Erst nach einer schonenden Filtration wird Zerogradi abgefüllt – ein Genuss, der an perlende Leichtigkeit erinnert und dabei vollkommen alkoholfrei ist.

Das Weingut

Das Weingut Roberto Sarotto wurde 1820 von Giuseppe Sarotto gegründet. Die Familie stammt ursprünglich aus dem Barbaresco-Gebiet und siedelte nach Neviglie um, wo sich noch heute der Firmensitz und die Hauptkellerei befinden. Anfangs wurde hauptsächlich Dolcetto angebaut. In den 1950er-Jahren kamen Barbera und Moscato hinzu. 1984 übernahm Roberto Sarotto, diplomierter Önologe aus Alba, die Leitung. 1990 wurde eine zweite Kellerei in Gavi gegründet, und 1991 kaufte er 20 Hektar Weinberge in Barolo und Barbaresco. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 90 Hektar in den bekanntesten Piemont-Gebieten, darunter Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive und Gavi. Die Philosophie verbindet Tradition mit moderner Technik. Im Keller stehen Edelstahl- und Holzfässer sowie über 2.000 Barriques. Die sechste Generation mit Enrico (Vinifikation) und Elena (Verkauf/Marketing) ist aktiv. Das Firmenlogo, eine Sonne, symbolisiert die lebenswichtige Kraft für das Wachstum der Reben.

Terroir

Die Trauben stammen aus der renommierten Region Langhe, genauer aus Neviglie im Piemont (CN). Das Terroir zeichnet sich durch silthaltige Sandböden mit einem hohen Anteil an aktivem Kalkstein aus, der für eine feine, ausgewogene Textur sorgt. Diese Bodenbeschaffenheit trägt wesentlich zur charakteristischen Frische und Mineralität des Saftes bei und verleiht ihm seine elegante Struktur.

Vinifikation

Die Trauben für dieses alkoholfreie Getränk werden Ende August bis Anfang September von Hand gelesen – zum Zeitpunkt optimaler Reife. Nach der Ernte erfolgt eine besonders schonende Pressung, um nur den reinsten Most zu gewinnen. Um die Frische zu bewahren und eine Gärung zu verhindern, wird der Saft in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen (ca. -1?°C) gelagert. Durch diese Kältebehandlung wird die natürliche Gärung gestoppt, sodass der authentische Charakter der Traube vollständig erhalten bleibt. Anschliessend wird der Saft sorgfältig filtriert und abgefüllt – das Ergebnis ist ein klares, leicht perlendes Getränk, das die pure Essenz der Traube widerspiegelt.

Farbe

Klares, helles Strohgelb mit einer feunen Perlage.

Aromatik

Mittlere Aromaintensität, geprägt von frischen, fruchtigen Noten. Aromen von grünem Apfel, reifer Birne und leichter Zitrusfrische. Dazu gesellen sich dezente florale Anklänge und eine feine, natürliche Süsse.

Körper

Halbtrocken mit lebendiger, gut eingebundener Säure und einem leichten bis mittleren Körper. Die fruchtigen Aromen spiegeln sich am Gaumen wider, mit klaren Noten von grünem Apfel, Birne und einem Hauch Zitrone. Die Textur ist frisch und leicht, das Mundgefühl sauber und angenehm. Kein Alkohol, wodurch der Geschmack sehr rein und unverfälscht wirkt. Abgang ist mittellang, frisch und fruchtbetont. Die natürliche Fruchtsüsse und Säurebalance verleihen dem Abgang Lebendigkeit und Harmonie.

Gesamteindruck

Ein gut ausgearbeiteter, alkoholfreier Traubensaft mit klarer Fruchtaromatik und ausgewogener Frische. Ideal als alkoholfreier Genuss für verschiedene Anlässe.

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