Asti Secco Spumante DOCG

Aromatischer Charmeur

Roberto Sarotto

0000

CHF 14.75 / 75 cl (CHF 19.67 / L.)

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Mehr Informationen
Weintyp	Schaumwein
Region	Italien, Piemonte
Winzer & Weingut	Roberto Sarotto
Traube	Moscato Bianco
Ausbau	Inox
Jahrgang	0000
Flaschengrösse	75 cl
Alkoholgehalt	8
Artikelnummer	80374700
Bio	Nein

Über den Wein

Asti Spumante wird zu 100?% aus Moscato-Trauben hergestellt – eine für unsere Region äusserst wichtige Rebsorte, die die Eigenschaften des Terroirs besonders gut zum Ausdruck bringt. Der kalkhaltig-mergelige Boden verleiht dem Wein eine einzigartige geschmackliche Komplexität. Sein geringer Alkoholgehalt macht ihn äusserst trinkfreudig und bietet echten Genuss für den Gaumen.

Das Weingut

Das Weingut Roberto Sarotto wurde 1820 von Giuseppe Sarotto gegründet. Die Familie stammt ursprünglich aus dem Barbaresco-Gebiet und siedelte nach Neviglie um, wo sich noch heute der Firmensitz und die Hauptkellerei befinden. Anfangs wurde hauptsächlich Dolcetto angebaut. In den 1950er-Jahren kamen Barbera und Moscato hinzu. 1984 übernahm Roberto Sarotto, diplomierter Önologe aus Alba, die Leitung. 1990 wurde eine zweite Kellerei in Gavi gegründet, und 1991 kaufte er 20 Hektar Weinberge in Barolo und Barbaresco. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 90 Hektar in den bekanntesten Piemont-Gebieten, darunter Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive und Gavi. Die Philosophie verbindet Tradition mit moderner Technik. Im Keller stehen Edelstahl- und Holzfässer sowie über 2.000 Barriques. Die sechste Generation mit Enrico (Vinifikation) und Elena (Verkauf/Marketing) ist aktiv. Das Firmenlogo, eine Sonne, symbolisiert die lebenswichtige Kraft für das Wachstum der Reben.

Terroir

Die Moscato-Trauben stammen aus den Langhe-Hügeln, besonders aus Neviglie (CN). Der Boden besteht aus schluffig-sandigen Schichten mit hohem Kalkanteil. Diese Kombination sorgt für gute Drainage, verleiht dem Wein Frische und eine komplexe Mineralität – typische Eigenschaften des Terroirs.

Vinifikation

Nach der Lese erfolgt eine besonders schonende Pressung, um die feinen Aromen und die natürliche Süsse der Frucht zu erhalten. Der daraus gewonnene Most wird frisch filtriert und anschließend in einem Drucktank (Autoklave) temperaturkontrolliert vergoren. Sobald der gewünschte Alkoholgehalt von 6 bis 7?% Vol. erreicht ist, wird die Gärung durch starkes Herunterkühlen gestoppt. Der Wein wird anschliessend nochmals filtriert und direkt in Flaschen abgefüllt, um seine Frische, Perlage und fruchtige Aromatik optimal zu bewahren.

Farbe

Hellgelb mit einem lebhaften, feinen Perlschimmer.

Aromatik

Intensiv und verführerisch, geprägt von reifen Fruchtnoten wie süsser Birne, grünem Apfel und reifen Weinbergpfirsichen. Ergänzt wird das Bouquet durch florale Nuancen von Akazienblüten und einen Hauch Honig.

Körper

Im Mund zeigt sich der Asti Spumante süss, frisch und sehr ausgewogen. Die feine Perlage sorgt für ein lebendiges, spritziges Mundgefühl, das die fruchtigen Aromen perfekt unterstützt. Die natürliche Restsüsse wird durch eine angenehme Säurebalance begleitet, die den Wein frisch und zugänglich macht. Abgang ist fruchtbetont und anhaltend, mit einer harmonischen Süsse, die Lust auf den nächsten Schluck weckt.