Nice Metod Classico Brut
Metodo Classico aus dem Piemont
Roberto Sarotto
CHF 25.10 / 75 cl
(CHF 33.47 / L.)
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| Weintyp | Schaumwein |
|---|---|
| Region | Italien, Piemonte |
| Winzer & Weingut | Roberto Sarotto |
| Traube | Chardonnay, Pinot Nero |
| Ausbau | Metodo Classico, 24 Mt. Flaschengärung |
| Jahrgang | |
| Flaschengrösse | 75 cl |
| Alkoholgehalt | 12.5 |
| Artikelnummer | 80378700 |
| Bio | Nein |
Über den Wein
Die Trauben für diesen Metodo Classico Brut stammen aus den Hügeln von Langhe und Monferrato, wo kalkhaltige Mergelböden ideale Bedingungen für elegante, strukturierte Grundweine bieten. Die Lese erfolgt in der zweiten Augusthälfte, um Frische und präzise Säure zu bewahren. Nach der ersten Gärung im Edelstahltank folgt die klassische Flaschengärung mit langer Reifung auf der Hefe – ein Ausbau, der dem Wein Tiefe, Finesse und eine besonders feine Perlage verleiht.
Das Weingut
Das Weingut Roberto Sarotto wurde 1820 von Giuseppe Sarotto gegründet. Die Familie stammt ursprünglich aus dem Barbaresco-Gebiet und siedelte nach Neviglie um, wo sich noch heute der Firmensitz und die Hauptkellerei befinden. Anfangs wurde hauptsächlich Dolcetto angebaut. In den 1950er-Jahren kamen Barbera und Moscato hinzu. 1984 übernahm Roberto Sarotto, diplomierter Önologe aus Alba, die Leitung. 1990 wurde eine zweite Kellerei in Gavi gegründet, und 1991 kaufte er 20 Hektar Weinberge in Barolo und Barbaresco. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 90 Hektar in den bekanntesten Piemont-Gebieten, darunter Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive und Gavi. Die Philosophie verbindet Tradition mit moderner Technik. Im Keller stehen Edelstahl- und Holzfässer sowie über 2.000 Barriques. Die sechste Generation mit Enrico (Vinifikation) und Elena (Verkauf/Marketing) ist aktiv. Das Firmenlogo, eine Sonne, symbolisiert die lebenswichtige Kraft für das Wachstum der Reben.
Terroir
Die Trauben für diesen Metodo Classico Brut stammen aus den Hügeln von Langhe und Monferrato, wo kalkhaltige Mergelböden ideale Bedingungen für elegante, strukturierte Grundweine bieten.
Vinifikation
Die Lese erfolgt in der zweiten Augusthälfte, um Frische und präzise Säure zu bewahren. Nach der ersten Gärung im Edelstahltank folgt die klassische Flaschengärung mit langer Reifung auf der Hefe – ein Ausbau, der dem Wein Tiefe, Finesse und eine besonders feine Perlage verleiht.
Farbe
Helles Zitronengelb mit goldenen Reflexen. Sehr feine, gleichmässige und anhaltende Perlage.
Aromatik
Klar und frisch mit mittlerer bis ausgeprägter Intensität. Aromen von grünem Apfel, Zitrone, Birne und weissen Blüten, begleitet von leichten Noten von Brioche, gerösteten Mandeln und feiner Hefe. Dezente mineralische Anklänge deuten auf die Herkunft hin.
Körper
Trocken – Brut-Stil. Die Säure ist lebendig und gut eingebunden, der Körper mittel. Am Gaumen dominieren Zitrusfrüchte und grüne Äpfel, ergänzt durch nussige und hefige Noten. Die Mousse ist fein und cremig, der Wein wirkt ausgewogen und elegant. Der Abgang ist frisch, klar und mittellang.
Gesamteindruck
Ein hochwertiger, gut balancierter Metodo Classico mit klarem Sortencharakter, feiner Perlage.
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