Fauvette Dorée BIO IGP Côtes du Tarn

Komplexer Dessertwein

Les Vignals

2015

CHF 42.10 / 75 cl (CHF 56.13 / L.)

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Weintyp	Süsswein
Region	Frankreich, Gaillac
Winzer & Weingut	Les Vignals
Traube	Muscadelle, Loin de l'oeil
Ausbau	Barrique
Jahrgang	2015
Flaschengrösse	75 cl
Alkoholgehalt	12
Artikelnummer	32152715
Bio	Nein

Über den Wein

Die Rebstöcke wurzeln an Hanglagen mit lehm- und kalkhaltigen Plateaus. Die überreifen Trauben werden in 3 Durchgängen von Hand gelesen. Direkt danach, werden diese gepresst und der Saft in 400-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt. Die Gärung erfolgt zwischen 16 und 18°C, durch die hohe Zuckerkonzentration findet diese nur langsam statt. Wenn das geschmackliche Gleichgewicht erreicht ist, wird die Gärung gestoppt und der Wein gefiltert. Anschliessend wird der Wein wieder in Fässer gefüllt und weitere 12 Monate gereift.

Das Weingut

Das Château Les Vignals in Cestayrols, Gaillac, war eines der ersten Weingüter, das in den 1980er Jahren mit biologischem Weinbau begann. Seit 2020 trägt es das DEMETER-Label für biodynamische Landwirtschaft. Das Weingut folgt drei Prinzipien: Terroirachtung, Anerkennung der Mitarbeiter und Weitergabe der Expertise. Die Weine sind das Ergebnis jahrzehntelanger Erfahrung und werden aus heimischen Rebsorten wie Braucol, Duras, Mauzac und Loin-de-l'oeil hergestellt.