Oeil des Roches Premier Oeil-de-Perdrix AOC Neuchâtel

Frisch, elegant und lebendiger Œil-de-Perdrix

Grillette Domaine De Cressier

2023

CHF 19.00 / 75 cl (CHF 25.33 / L.)

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Weintyp	Rosé
Region	Schweiz, Neuenburg
Winzer & Weingut	Grillette Domaine De Cressier
Traube	Pinot Noir
Ausbau	Inox
Jahrgang	2023
Flaschengrösse	75 cl
Alkoholgehalt	14
Artikelnummer	10646723
Bio	Nein

Über den Wein

Das Œil-des-Roches ist ein Œil-de-Perdrix, das bewusst abweichend von der klassischen Tradition vinifiziert wird. Innovation und Originalität stehen hierbei im Vordergrund. Im Gegensatz zur traditionellen Methode, bei der eine längere Maischestandzeit und anschließende Pressung der Pinot-Noir-Trauben erfolgt, wird diese Cuvée zu 100 % nach der sogenannten „Saignée“-Methode hergestellt.

Das Weingut

Die Grillette Domaine De Cressier, Les horlogers du vin, wurde 1884 gegründet und liegt im Herzen der Region Entre-deux-Lacs, zwischen Neuenburger- und Bielersee. Auf rund 20 Hektar Rebfläche kultiviert die Domaine eine grosse Vielfalt von 14 verschiedenen Rebsorten auf 17 unterschiedlichen Parzellen – alle nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Das Duo Annie Rossi und Matthias Tobler leitet gemeinsam die Weinbereitung der Domaine und verbindet dabei die Stärken zweier Generationen, zweier Kulturen sowie die Kombination männlicher und weiblicher Sensibilität.

Terroir

Die Trauben stammen hauptsächlich aus den Parzellen des „Clos des Roches“. Die aussergewöhnlichen mergelhaltigen Moränen auf dem harten Kalkuntergrund des Jurasüdfusses verleihen dieser facettenreichen Neuenburger Spezialität Rasse und Finesse.

Vinifikation

Der Wein wird zu 100 % nach der sogenannten Saignée-Methode hergestellt. Dabei wird eine kleine Menge Most aus frisch angesetztem Pinot-Noir-Rotwein, der nur kurz mit den Traubenschalen in Kontakt war, entnommen und separat ausgebaut.

Farbe

Klares, helles Lachsrosa.

Aromatik

Mittlere Intensität mit frischen Aromen roter Früchte wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche, etwas Bonbon anglais begleitet von floralen Noten und einer dezenten Würze.

Körper

Trocken mit lebhafter Säure, leichtem Körper und fein integrierten Gerbstoffen. Am Gaumen zeigt sich eine saftige elegante Frucht, ergänzt durch frische Kräuter- und Mineralnoten. Abgang frisch und anhaltend, mit einem harmonischen Zusammenspiel von Frucht und Säure.