Caruss Brachetto Passito Piemonte DOC
Verführerische Süsse und Harmonie
Roberto Sarotto
2021
CHF 29.20 / 37.5cl
(CHF 77.87 / L.)
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| Weintyp | Süsswein |
|---|---|
| Region | Italien, Piemonte |
| Winzer & Weingut | Roberto Sarotto |
| Traube | Brachetto |
| Ausbau | Inox |
| Jahrgang | 2021 |
| Flaschengrösse | 37.5cl |
| Alkoholgehalt | 16 |
| Artikelnummer | 22206321 |
| Bio | Nein |
Über den Wein
Der Caruss Passito wird aus getrockneten Brachetto-Trauben aus der Gemeinde Neviglie gewonnen. Die Weinberge wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine angenehme Mineralität verleihen. Die Trauben werden Anfang September geerntet und anschliessend bis Ende November in Holzkisten getrocknet, um konzentrierte Aromen zu entwickeln. Nach dem Entrappen und Pressen erfolgt die Fermentation mit Maischestandzeit. Der Wein reift in Barriques und erhält zum Abschluss einen kurzen Ausbau im Edelstahltank, was ihm Komplexität und Frische verleiht.
Das Weingut
Das Weingut Roberto Sarotto wurde 1820 von Giuseppe Sarotto gegründet. Die Familie stammt ursprünglich aus dem Barbaresco-Gebiet und siedelte nach Neviglie um, wo sich noch heute der Firmensitz und die Hauptkellerei befinden. Anfangs wurde hauptsächlich Dolcetto angebaut. In den 1950er-Jahren kamen Barbera und Moscato hinzu. 1984 übernahm Roberto Sarotto, diplomierter Önologe aus Alba, die Leitung. 1990 wurde eine zweite Kellerei in Gavi gegründet, und 1991 kaufte er 20 Hektar Weinberge in Barolo und Barbaresco. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 90 Hektar in den bekanntesten Piemont-Gebieten, darunter Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive und Gavi. Die Philosophie verbindet Tradition mit moderner Technik. Im Keller stehen Edelstahl- und Holzfässer sowie über 2.000 Barriques. Die sechste Generation mit Enrico (Vinifikation) und Elena (Verkauf/Marketing) ist aktiv. Das Firmenlogo, eine Sonne, symbolisiert die lebenswichtige Kraft für das Wachstum der Reben.
Terroir
Die Trauben für den Caruss Brachetto wachsen auf kalk- und tonhaltigen Böden in der Gemeinde Neviglie. Dieses mineralreiche Terroir unterstützt eine langsame Reifung der Trauben und verleiht dem Wein Frische, Eleganz und eine feine mineralische Komplexität.
Vinifikation
Die Trauben werden Anfang September geerntet und anschliessend bis Ende November in Holzkisten getrocknet, um konzentrierte Aromen zu entwickeln. Nach dem Entrappen und Pressen erfolgt die Fermentation mit Maischestandzeit. Der Wein reift in Barriques und erhält zum Abschluss einen kurzen Ausbau im Edelstahltank, was ihm Komplexität und Frische verleiht.
Farbe
Klares, intensives Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen, hohe Viskosität.
Aromatik
Ausdrucksstarke Aromatik von roten Fruchtaromen wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche, ergänzt durch Noten von getrockneten Beeren und Rosenblüten. Leichte Anklänge von dunkler Schokolade und süssen Gewürzen wie Süssholz verleihen Komplexität.
Körper
Vollmundig und süss, mit ausgeprägter Fruchtsüsse und frischer Säure, die für Balance sorgt. Aromen von roten Früchten setzen sich fort, begleitet von Nuancen getrockneter Früchte und feiner Würze. Die Süsse ist präsent mit einem geschmeidigen, langanhaltenden Abgang.
Gesamteindruck
Qualität: Ein gut ausbalancierter, aromatischer Passito mit klarer Fruchtausprägung und harmonischer Süsse. Geeignet als Dessertwein.
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