Caruss Brachetto Passito Piemonte DOC
Verführerische Süsse und Harmonie
Roberto Sarotto
2021
CHF 29.20 / 37.5cl
(CHF 77.87 / L.)
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| Weintyp | Süsswein |
|---|---|
| Region | Italien, Piemonte |
| Winzer & Weingut | Roberto Sarotto |
| Traube | Brachetto |
| Ausbau | Inox |
| Jahrgang | 2021 |
| Flaschengrösse | 37.5cl |
| Alkoholgehalt | 16 |
| Artikelnummer | 22206321 |
| Passt zu | Dessert, Geschenk |
| Weinstil | |
| Rebbaumethode | |
| Genussreife | |
| Bio | Ja |
Degustationsnotiz
Der Caruss Brachetto Passito präsentiert sich in einem klaren, intensiven Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen und hoher Viskosität. In der Nase zeigt sich eine ausdrucksstarke Aromatik mit Noten von roten Früchten wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche, ergänzt durch getrocknete Beeren und florale Anklänge von Rosenblüten. Feine Nuancen von dunkler Schokolade und süssen Gewürzen, insbesondere Süssholz, verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität. Am Gaumen ist der Passito vollmundig und süss, mit ausgeprägter Fruchtsüsse, die von einer frischen, belebenden Säure ausbalanciert wird. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort und werden von Anklängen getrockneter Früchte und feiner Würze begleitet. Die spürbare, aber harmonisch eingebundene Süsse führt in einen geschmeidigen, lang anhaltenden Abgang. Ein ausgewogener, aromatischer Dessertwein mit klarer Fruchtausprägung und eleganter Struktur – ideal zu fruchtbasierten Desserts oder als Solist.
Das Weingut
Das Weingut Roberto Sarotto wurde 1820 von Giuseppe Sarotto gegründet. Die Familie stammt ursprünglich aus dem Barbaresco-Gebiet und siedelte nach Neviglie um, wo sich noch heute der Firmensitz und die Hauptkellerei befinden. Anfangs wurde hauptsächlich Dolcetto angebaut. In den 1950er-Jahren kamen Barbera und Moscato hinzu. 1984 übernahm Roberto Sarotto, diplomierter Önologe aus Alba, die Leitung. 1990 wurde eine zweite Kellerei in Gavi gegründet, und 1991 kaufte er 20 Hektar Weinberge in Barolo und Barbaresco. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 90 Hektar in den bekanntesten Piemont-Gebieten, darunter Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive und Gavi. Die Philosophie verbindet Tradition mit moderner Technik. Im Keller stehen Edelstahl- und Holzfässer sowie über 2.000 Barriques. Die sechste Generation mit Enrico (Vinifikation) und Elena (Verkauf/Marketing) ist aktiv. Das Firmenlogo, eine Sonne, symbolisiert die lebenswichtige Kraft für das Wachstum der Reben.
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