Alta Langa Metodo Classico Dosaggio Zero

Klar. Präzise. Unverfälscht.

Roberto Sarotto

0000

CHF 41.90 / 75 cl (CHF 55.87 / L.)

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Mehr Informationen
Weintyp	Schaumwein
Region	Italien, Piemonte
Winzer & Weingut	Roberto Sarotto
Traube	Chardonnay
Ausbau	36 Mt. Flaschengärung
Jahrgang	0000
Flaschengrösse	75 cl
Alkoholgehalt	12.5
Artikelnummer	80381700
Bio	Nein

Über den Wein

Der Alta Langa DOCG Metodo Classico Dosage Zero steht für kompromisslose Präzision und sorgfältige Handarbeit. Ausschliesslich aus Chardonnay gekeltert, bringt dieser Schaumwein die Rebsorte in ihrer reinsten Form zum Ausdruck und würdigt gleichzeitig die Weinbautradition des Terroirs Alta Langa. Die Trauben stammen von kalk- und tonhaltigen Böden in den Hügeln von Langhe und Monferrato – ein Bodenprofil, das dem Wein Eleganz, Frische und eine klare Struktur verleiht. Nach der Gärung in Edelstahltanks reift der Grundwein über 30 Monate in der ältesten Kellerei des Weinguts auf der Hefe, um Tiefe, Finesse und eine feine Perlage zu entwickeln. Das Ergebnis ist ein puristischer, ungeschönter Metodo Classico ohne Dosage – ein Schaumwein mit Präzision, Herkunft und Charakter.

Das Weingut

Das Weingut Roberto Sarotto wurde 1820 von Giuseppe Sarotto gegründet. Die Familie stammt ursprünglich aus dem Barbaresco-Gebiet und siedelte nach Neviglie um, wo sich noch heute der Firmensitz und die Hauptkellerei befinden. Anfangs wurde hauptsächlich Dolcetto angebaut. In den 1950er-Jahren kamen Barbera und Moscato hinzu. 1984 übernahm Roberto Sarotto, diplomierter Önologe aus Alba, die Leitung. 1990 wurde eine zweite Kellerei in Gavi gegründet, und 1991 kaufte er 20 Hektar Weinberge in Barolo und Barbaresco. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 90 Hektar in den bekanntesten Piemont-Gebieten, darunter Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive und Gavi. Die Philosophie verbindet Tradition mit moderner Technik. Im Keller stehen Edelstahl- und Holzfässer sowie über 2.000 Barriques. Die sechste Generation mit Enrico (Vinifikation) und Elena (Verkauf/Marketing) ist aktiv. Das Firmenlogo, eine Sonne, symbolisiert die lebenswichtige Kraft für das Wachstum der Reben.

Terroir

Die Trauben für diesen Wein stammen aus den renommierten Anbaugebieten Langhe und Monferrato. Die kalkhaltigen Böden mit toniger Struktur und einem guten Anteil an Gesteinsgeröll bieten ideale Voraussetzungen für die Entwicklung von Eleganz, Mineralität und komplexer Struktur im Wein. Dieses besondere Terroir prägt den Charakter und die Ausdruckskraft des Weins nachhaltig.

Vinifikation

Die Trauben werden in der zweiten Augusthälfte gelesen, um optimale Reife und Frische zu gewährleisten. Nach der Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks erfolgt die Flaschengärung, bei der der Grundwein abgefüllt wird. Anschliessend reift der Wein für mindestens 30 Monate auf der Hefe in der ältesten unterirdischen Kellerei des Weinguts. Diese lange Reifezeit verleiht dem Schaumwein Tiefe, Komplexität und eine feine, anhaltende Perlage.

Farbe

Klares, helles Zitronengelb mit sehr feiner, lebhafter Perlage.

Aromatik

Intensives, elegantes Bouquet mit Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Birne, weissen Blüten und frischer Hefe. Dezente mineralische Anklänge und eine leichte Würze prägen das Aromaprofil.

Körper

Tocken - Zero Dosage, mit einer ausgeprägten, lebendigen Säure und einem mittleren Körper. Frische Zitrusnoten und grüne Früchte werden durch eine prägnante Mineralität und die Hefearomatik unterstützt. Der Abgang ist langanhaltend, knackig und frisch, mit einer dezenten Bitterkeit.