Piu Piu Pet Nat Mosel

Die Orange Dimension

FIO Wines

CHF 26.50 / 75 cl (CHF 35.33 / L.)

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Weintyp	Weisswein
Region	Deutschland, Mosel
Winzer & Weingut	FIO Wines
Traube	Riesling
Ausbau	Inox / Stückfass
Jahrgang
Flaschengrösse	75 cl
Alkoholgehalt	10.5
Artikelnummer	52056700
Bio	Nein

Über den Wein

Der noch gärende Grundwein wurde mit den immer noch aktiven Hefen der Spontangärung nach 4 Jahren im grossen Fass (Foudre/Stückfass) auf die Flasche gefüllt und danach mit Kronkorken verschlossen. Selbst nach dieser Zeit war immer noch ausreichend Restsüsse vorhanden, um ausreichend Kohlensäuredruck zu erzeugen. Um die Gärung auf der verschlossenen Flasche zu beschleunigen, wird der Wein in einen wärmeren Raum transferiert und durchgegoren. Was aus Philipps Vision, einen „Pétillant Naturel“ abzufüllen, geworden ist, das kann sich sehen lassen.

Das Weingut

Das Weinprojekt FIO vereint Vater Dirk und Sohn Daniel Niepoort mit Philipp Kettern. Die Protagonistin ihrer Kreationen ist die Riesling-Traube. Diese stammen von den steilen Hängen des legendären Weinbauortes Piesport an der Mittelmosel. Alle Weine sind spontan vergoren und reifen langsam in 1‘000 Liter Foudrefässern, bis sie bereit sind. Der alte Moselstil soll wiederbelebt werden. Der Name FIO kommt vom portugiesischen und bedeutet Faden, es ist auch ein Synonym für Entschleunigung.

Farbe

Farbe: Feine Hefetrübung, grau-goldene Reflexe, mitteldichte Farbe.

Aromatik

Aromatik: Intensives, spannendes Bukett nach Passionsfrucht, frischer Hauch nach Granny Smith, Quitten und Birnen, mineralisch-erdige Nuancen, pilzig im Abgang.

Körper

Körper: Präsenter, spritziger Auftakt, saftige Säure verbindet sich perfekt mit einer verführerischen Fruchtsüsse, langanhaltende, sortenklare Gaumenaromen mit einem pilzigen Touch.