Edición Blanca BIO Navarra DO

Durch Navarra verläuft die Grenze zwischen dem feuchten und kühlen atlantischen Klima und dem heissen trockenen Mittelmeerklima, was entscheidenden Einfluss auf die Qualität des Endprodukts haben. Bei der Parzelle El Crucero de Cadreita wachsen die Chardonnay-Trauben an 22 Jahre alten Spalierweinbergen. Die Böden bestehen dabei aus kalk- und lehmig-sandigen Böden. Die anderen Trauben wachsen bei der Finca de Santacara auf Lehm- und Kalksteinböden. Die Trauben werden in der Nacht gelesen und bei 4°C während 12 Stunden mit autochthonen Hefen gegärt.