Dosaggio Zero Chardonnay-Pinot Bianco

Der Franciacorta mit viel Charme und Frische

Arcari+Danesi

2021

CHF 49.95 / 75 cl (CHF 66.60 / L.)

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Weintyp	Schaumwein
Region	Italien, Franciacorta
Winzer & Weingut	Arcari+Danesi
Traube	Chardonnay, Pinot Bianco
Ausbau	36 Mt. Flaschengärung (davon 30 Mt. auf der Hefe)
Jahrgang	2021
Flaschengrösse	75 cl
Alkoholgehalt	12
Artikelnummer	80330700
Bio	Nein

Über den Wein

Der Dosaggio Zero wird aus den terrassierten Weinbergen von Montorfano und den umliegenden Rebbergen hergestellt. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und anschliessend gepresst. Das Weingut stellt den Franciacorta nachder Solouva-Methode her, das heisst ohne exogenen Zucker. Bei der ersten und zweiten Gärung und bei der Zugabe von Sirup wird selbst hergestellter Zucker, in Form von gefrorenem Most, verwendet. Der Grundwein wird in Edelstahltanks vergoren und bleibt 30 Monate lang auf der Hefe.

Das Weingut

In der malerischen Region Franciacorta in Italien liegt das Weingut Arcari + Danesi. Die Kellerei wurde 2006 auf dem Gipfel des Montorfano-Hügels gegründet, der die südliche Grenze der Franciacorta bildet. Der eisenhaltige, rote Boden dieses Hügels verleiht den Weinen eine starke Mineralität. Seit 2008 produzieren Arcari und Danesi Franciacorta nach der SoloUVA-Methode, bei der kein externer Zucker zugesetzt wird. Stattdessen wird der Most der Trauben selbst verwendet, was den Schaumweinen eine besondere Authentizität verleiht.

Farbe

Farbe: Strahlendes Strohgelb mit leichten grünen Farbreflexen.

Aromatik

Aromatik: In der Nase starke Aromen von süssen gelben Steinfrüchten wie Pfirsich oder Nektarinen, blumige Nuancen von weissen Blüten und einer zitrischen, mineralischen Note.

Körper

Körper: Weicher, angenehmer Auftakt, feiner Perlage, sehr gut integrierte Säure und grosse Frische, ausgewogene Zitrusaromen, leicht würzige Nuancen im Abgang.