Château Pebayle du Hayot Sauternes AOC

Süsses Meisterwerk aus Sauternes

Château Pebayle du Hayot

2020

CHF 24.60 / 50 cl EW (CHF 49.20 / L.)

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Weintyp	Süsswein
Region	Frankreich, Sauternes
Winzer & Weingut	Château Pebayle du Hayot
Traube	Sauvignon Blanc, Sémillon
Ausbau	Inox
Jahrgang	2020
Flaschengrösse	50 cl EW
Alkoholgehalt	12.5
Artikelnummer	30597520
Bio	Nein

Über den Wein

Jeden Herbst warten die Winzer der Gemeinde Sauternes und der vier angrenzenden Ortschaften sehnlich darauf, dass sich der Edelschimmel, Botrytis Cinerea, zeigt. Denn er kommt nicht jedes Jahr. Und wenn, kann er auch die gefürchtete Graufäule mitbringen. Deshalb hoffen die Winzer auf perfekte Bedingungen: Die Nebel, die dank des kalten Flüsschens Ciron, das in die wärmere Garonne fliesst, entstehen, befeuchten in der Nacht die Trauben. Bleibt hingegen der Nebel aus, macht sich auch der Schimmel rar.

Das Weingut

Das Château Pebayle du Hayot in Barsac liegt nahe dem Zusammenfluss von Garonne und dem kleinen Fluss Ciron, wo im Herbst Nebel durch Temperaturunterschiede die Edelfäule begünstigt. Barsac-Weine können als Sauternes vermarktet werden und gelten als etwas leichter. Die 5 Hektar grossen Weinberge der Domaine werden seit fünf Generationen von der Familie Hayot bewirtschaftet, geprägt von Liebe und Leidenschaft für die goldenen Weine.

Farbe

Farbe: Schillerndes, klares Gold.

Aromatik

Aromatik: Intensiv in der Nase, frische Armonen von Limetten und Zitronen, reifen Birnen, gedörrten Apfelschnitze verweben sich mit subtilen, würzigen Nuancen wie Safran, im Finale süsse Honignote.

Körper

Körper: Sehr langer Auftakt, feine, frische Säure, markante Süsse, mittelkräftig, präsent im Gaumen, im Nachhall Aromen wie Rohrzucker, kandierte Früchte.