Ai Fondatori Riserva Barolo DOCG
Eleganz trifft auf Komplexität – Ai Fondatori verkörpert die Barolo-Tradition
Roberto Sarotto
2016
CHF 44.90 / 75 cl
(CHF 59.87 / L.)
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| Weintyp | Rotwein |
|---|---|
| Region | Italien, Piemonte |
| Winzer & Weingut | Roberto Sarotto |
| Traube | Nebbiolo |
| Ausbau | Barrique, Inox & 18 Mt. Weltrekord-Fass |
| Jahrgang | 2016 |
| Flaschengrösse | 75 cl |
| Alkoholgehalt | 15 |
| Artikelnummer | 22178716 |
| Passt zu | Fleisch, Pasta |
| Weinstil | |
| Rebbaumethode | |
| Genussreife | |
| Bio | Ja |
Degustationsnotiz
Der Barolo präsentiert sich in einem klaren, intensiven Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Die ausgeprägte Aromatik besticht durch reife schwarze Früchte wie Brombeere, schwarze Kirsche und Backpflaume, ergänzt von komplexen Noten aus Gewürzen, Vanille und einem Hauch Tabak. Am Gaumen zeigt sich ein trockener, voller Körper mit einer kräftigen und gut integrierten Gerbstoffstruktur. Die hohe Säure verleiht dem Wein Frische und Struktur, während sich die Aromen von reifen dunklen Früchten, Gewürzen und dezenten Holznoten fortsetzen. Der Abgang ist lang und würzig, gut balanciert und rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab. Insgesamt überzeugt dieser Barolo als komplexer, strukturierter Wein aus einem grossartigen Jahrgang mit exzellentem Reifepotenzial.
Das Weingut
Das Weingut Roberto Sarotto wurde 1820 von Giuseppe Sarotto gegründet. Die Familie stammt ursprünglich aus dem Barbaresco-Gebiet und siedelte nach Neviglie um, wo sich noch heute der Firmensitz und die Hauptkellerei befinden. Anfangs wurde hauptsächlich Dolcetto angebaut. In den 1950er-Jahren kamen Barbera und Moscato hinzu. 1984 übernahm Roberto Sarotto, diplomierter Önologe aus Alba, die Leitung. 1990 wurde eine zweite Kellerei in Gavi gegründet, und 1991 kaufte er 20 Hektar Weinberge in Barolo und Barbaresco. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 90 Hektar in den bekanntesten Piemont-Gebieten, darunter Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive und Gavi. Die Philosophie verbindet Tradition mit moderner Technik. Im Keller stehen Edelstahl- und Holzfässer sowie über 2.000 Barriques. Die sechste Generation mit Enrico (Vinifikation) und Elena (Verkauf/Marketing) ist aktiv. Das Firmenlogo, eine Sonne, symbolisiert die lebenswichtige Kraft für das Wachstum der Reben.
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