Manenti Gavi di Gavi DOCG

Der Cortese-Sarotto Klassiker

Roberto Sarotto

2024

CHF 14.50 / 75 cl (CHF 19.33 / L.)

Inkl. MwSt.

Lieferung innerhalb 48h

Gratis Heimlieferung.

Kauf auf Rechnung

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Zur Wunschliste hinzufügen

Mehr Informationen
Weintyp	Weisswein
Region	Italien, Piemonte
Winzer & Weingut	Roberto Sarotto
Traube	Cortese
Ausbau	Inox
Jahrgang	2024
Flaschengrösse	75 cl
Alkoholgehalt	12.5
Artikelnummer	21130724
Bio	Nein

Über den Wein

Die Weissweintraube Cortese wird hauptsächlich im Südosten des Piemonts angebaut. Der Cortese-Wein mit dem höchsten Ansehen ist der Gavi di Gavi. Ursprünglich ist er für die Fischrestaurants in Genua und an der ligurischen Küste angebaut worden. In den 1970er Jahren gehörte er zu den „Kultweinen“. Heute steht die DOCG Gavi für trockenen Weisswein und Spumante aus der gleichnamigen Gemeinde. Die Zone umfasst über 1‘200 Hektar Rebfläche. Die Qualität der Weine hat sich in den letzten Jahren entwickelt. Deutlich niedrigere Erträge verleihen dem Gavi mehr Körper.

Das Weingut

Das Weingut Roberto Sarotto wurde 1820 von Giuseppe Sarotto gegründet. Die Familie stammt ursprünglich aus dem Barbaresco-Gebiet und siedelte nach Neviglie um, wo sich noch heute der Firmensitz und die Hauptkellerei befinden. Anfangs wurde hauptsächlich Dolcetto angebaut. In den 1950er-Jahren kamen Barbera und Moscato hinzu. 1984 übernahm Roberto Sarotto, diplomierter Önologe aus Alba, die Leitung. 1990 wurde eine zweite Kellerei in Gavi gegründet, und 1991 kaufte er 20 Hektar Weinberge in Barolo und Barbaresco. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 90 Hektar in den bekanntesten Piemont-Gebieten, darunter Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive und Gavi. Die Philosophie verbindet Tradition mit moderner Technik. Im Keller stehen Edelstahl- und Holzfässer sowie über 2.000 Barriques. Die sechste Generation mit Enrico (Vinifikation) und Elena (Verkauf/Marketing) ist aktiv. Das Firmenlogo, eine Sonne, symbolisiert die lebenswichtige Kraft für das Wachstum der Reben.

Terroir

Der Gavi di Gavi stammt aus dem Gebiet um die Stadt Gavi im Piemont, das für seine kalkhaltigen Ton- und Lehm-Böden bekannt ist. Diese Böden sorgen für eine gute Wasserführung und fördern die Entwicklung einer frischen, mineralischen Charakteristik im Wein. Das gemässigte Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen unterstützt eine langsame und gleichmässige Reifung der Cortese-Trauben, wodurch sich feine Aromen und eine lebendige Säure ausprägen.

Vinifikation

Die sorgfältig ausgewählten Cortese-Trauben werden schonend gepresst und temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren, um die Frische und die sortentypischen Aromen bestmöglich zu bewahren. Eine kurze Ruhephase auf der Feinhefe sorgt für mehr Komplexität und eine angenehme Textur im Wein.

Farbe

Brillanthelles Gold mit mittleren, grau-grünen Reflexen.

Aromatik

Frische und lebhafte Aromen mit deutlichen Noten von Zitrusfrüchten wie Limette und Grapefruit, grüner Apfel und weißen Blüten. Feine mineralische Anklänge und ein Hauch von Mandeln ergänzen das Bukett.

Körper

Trocken, leichter Körper mit lebhafter, erfrischender Säure. Die Fruchtaromen spiegeln sich am Gaumen wider: Zitrusfrüchte, grüne Äpfel und florale Noten. Die Mineralität verleiht dem Wein zusätzliche Frische und Komplexität. Der Abgang ist sauber, frisch und von mittlerer Länge.

Gesamteindruck

Ein eleganter, frischer Weisswein mit klarer Sortentypizität, der sich durch seine lebendige Säure, präzise Frucht und angenehme Mineralität auszeichnet.

Empfehlungen