Riserva Barbaresco DOCG
Barbaresco Riserva moderne avec de la puissance.
Roberto Sarotto
2019
25,90 CHF / 75 cl
(34,53 CHF / L.)
TVA incluse
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Livraison gratuite à domicile
| Type de vins | Vin rouge |
|---|---|
| Region | Italie, Piemonte |
| Producteur | Roberto Sarotto |
| Cépage | Nebbiolo |
| Élevage | Barrique |
| Millésime | 2019 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 14 |
| Numéro d'article | 22143719 |
| Bio | Non |
Über den Wein
Le Barbaresco Riserva provient des meilleurs vignobles des Langhe, situés dans la prestigieuse région DOCG Barbaresco. Les vignes poussent sur des couches marines composées de sédiments fins d’argile, de limon et de peu de sable – un terroir qui confère au vin sa minéralité caractéristique et sa structure. La vendange tardive, de fin septembre à début octobre, garantit des raisins Nebbiolo pleinement mûrs avec un équilibre acidité optimal. La vinification se fait par fermentation contrôlée en température, accompagnée d’une macération prolongée afin d’extraire un maximum de couleur et d’arômes. Ensuite, le vin vieillit plus d’un an en fûts de chêne avant d’être stocké en cuves inox pour préserver son harmonie et sa fraîcheur. Le résultat est un Riserva élégant et complexe, doté d’un grand potentiel de garde et d’un caractère affirmé, qui reflète parfaitement les spécificités de son terroir d’origine.
Le domaine
Le domaine Roberto Sarotto a été fondé en 1820 par Giuseppe Sarotto. La famille est originaire de la région de Barbaresco et s’est installée à Neviglie, où se trouvent encore aujourd’hui le siège social et la cave principale. À l’origine, la principale variété cultivée était le Dolcetto. Dans les années 1950, les cépages Barbera et Moscato ont été ajoutés. En 1984, Roberto Sarotto, œnologue diplômé d’Alba, a pris la direction du domaine. En 1990, une deuxième cave a été créée à Gavi, et en 1991, il a acquis 20 hectares de vignobles dans les régions de Barolo et Barbaresco. Aujourd’hui, le domaine exploite environ 90 hectares dans les plus célèbres zones viticoles du Piémont, notamment à Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive et Gavi. La philosophie allie tradition et technologie moderne. La cave est équipée de cuves en inox, de fûts en bois et de plus de 2 000 barriques. La sixième génération est active avec Enrico (vinification) et Elena (vente et marketing). Le logo de l’entreprise, un soleil, symbolise l’énergie vitale nécessaire à la croissance de la vigne.
Terroir
Le terroir de la DOCG Barbaresco est composé de sols riches en argile et calcaire avec peu de sable, conférant aux raisins minéralité et structure. Les coteaux bien exposés des Langhe offrent des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des raisins Nebbiolo.
Vinifikation
La vendange tardive, de fin septembre à début octobre, garantit des raisins Nebbiolo pleinement mûrs avec un équilibre acidité optimal. La vinification se fait par fermentation contrôlée en température et une macération prolongée afin d’extraire un maximum de couleur et d’arômes. Ensuite, le vin vieillit plus d’un an en fûts de chêne avant d’être élevé en cuves inox pour préserver son harmonie et sa fraîcheur.
Farbe
Rouge rubis clair, moyennement dense, avec de subtils reflets rouge-or.
Aromatik
Intensité moyenne avec des arômes fruités de baies, tels que la prune, la mûre, le grenadier, des nuances florales de violette, des notes terreuses et de champignon, ainsi que des touches de clou de girofle, vanille et réglisse.
Körper
Sec, avec une structure élégante et tendue. L’acidité est présente et précise. Les tanins sont doux mais structurés et bien intégrés. Des arômes de pruneaux, violette, vanille et réglisse accompagnent une longue finale avec une légère chaleur.
Gesamteindruck
Un Barbaresco Reserva élégant avec une complexité aromatique et une structure solide – idéal pour le vieillissement.