Quarantanni Rosso Riserva DOC Sicilia
Le flagship de Colomba Bianca
Colomba Bianca
2021
20,80 CHF / 75 cl
(27,73 CHF / L.)
TVA incluse
Livraison en 48h
Livraison gratuite à domicile
| Type de vins | Vin rouge |
|---|---|
| Region | Italie, Sicilia |
| Producteur | Colomba Bianca |
| Cépage | Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola |
| Élevage | 12 mois en tonneaux de 500l & barriques de 225l |
| Millésime | 2021 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 14.5 |
| Numéro d'article | 23125721 |
| Bio | Non |
Über den Wein
Créé pour célébrer le 40e anniversaire de la cave, le Quarantanni Rosso Riserva est un vin qui allie tradition et savoir-faire. Il assemble harmonieusement les cépages Nero d’Avola et Cabernet Sauvignon. Le Nero d’Avola apporte des arômes intenses de fruits et une structure robuste, tandis que le Cabernet Sauvignon ajoute des tanins fins, des notes complexes de baies et d’épices, ainsi qu’une profondeur et un potentiel de vieillissement supplémentaires.
Le domaine
Colomba Bianca a été fondée dans les années 1970 et tire son nom de la colombe blanche présente dans les vignobles. Depuis 1980, la coopérative vinifie ses propres raisins et s’est convertie à la viticulture biologique dans les années 1990. Avec six caves en Sicile et environ 2 480 vignerons sur 8 700 hectares, elle fait partie des plus grands producteurs de vins biologiques d’Europe. Les vignobles, situés entre 400 et 650 mètres d’altitude, bénéficient d’une grande diversité de sols et de climats, valorisant pleinement le terroir. La gamme « Resilience » rend hommage aux vieux cépages et aux variétés autochtones, soulignant le lien profond avec la tradition viticole sicilienne.
Terroir
Le Quarantanni Rosso Riserva provient de la célèbre région viticole autour de Salemi en Sicile, où le climat méditerranéen et les sols variés offrent une base idéale pour des vins d’exception. Le terroir de ces vignobles, situés à une altitude d’environ 180 mètres au-dessus du niveau de la mer, se caractérise par des sols calcaires et riches en minéraux, offrant des conditions de croissance optimales aux vignes et conférant au vin sa profondeur et son élégance distinctives.
Vinifikation
La fermentation se fait avec des levures sélectionnées à une température de 26 à 28 °C et dure 12 jours, permettant une extraction optimale des pigments colorants. Le cinquième jour, les pépins sont retirés pour obtenir des tanins doux. Après la fermentation malolactique spontanée, le vin mûrit environ un an en tonneaux et barriques. Pendant cette période, il reste sur lies et est régulièrement remué selon la technique du bâtonnage. Ce procédé confère au vin une couleur intense, une structure fine et des arômes complexes.
Farbe
Couleur : Rouge rubis clair et intense avec des reflets violets.
Aromatik
Arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre, la cerise noire et la prune, accompagnés de vanille, clou de girofle, bois de cèdre, tabac, cuir et une touche d’herbes sèches.
Körper
Corps : Sec, avec une corpulence moyenne, une acidité fraîche et modérée ainsi que des tanins fins et bien intégrés. Les saveurs en bouche reflètent le nez : cassis, quetsches mûres, notes épicées de torréfaction, moka et une pointe de poivre noir. La finale est longue et complexe, portée par des fruits noirs et des notes boisées discrètes.
Gesamteindruck
Le Quarantanni Rosso montre profondeur, complexité aromatique, équilibre et longueur. Les notes boisées bien intégrées et sa structure précise en font un exemple convaincant des cuvées modernes siciliennes.