PURO Chardonnay Piemonte DOC
Élégant, complexe et minéral – un Chardonnay plein de caractère.
Roberto Sarotto
2023
20,70 CHF / 75 cl
(27,60 CHF / L.)
TVA incluse
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| Type de vins | Vin blanc |
|---|---|
| Region | Italie, Piemonte |
| Producteur | Roberto Sarotto |
| Cépage | Chardonnay |
| Élevage | Cuve |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 14 |
| Numéro d'article | 21132723 |
| Bio | Non |
Über den Wein
Puro est un Chardonnay monocépage issu des vignobles renommés des Langhe et du Monferrato, deux des régions viticoles les plus importantes du Piémont. Cette région se caractérise par une composition de sols particulière – un mélange à grain fin de calcaire et d’argile – qui offre aux vignes des conditions de croissance optimales. Ces sols assurent une rétention équilibrée de l’eau et confèrent aux raisins une minéralité prononcée, élégamment reflétée dans le vin.
Le domaine
Le domaine Roberto Sarotto a été fondé en 1820 par Giuseppe Sarotto. La famille est originaire de la région de Barbaresco et s’est installée à Neviglie, où se trouvent encore aujourd’hui le siège social et la cave principale. À l’origine, la principale variété cultivée était le Dolcetto. Dans les années 1950, les cépages Barbera et Moscato ont été ajoutés. En 1984, Roberto Sarotto, œnologue diplômé d’Alba, a pris la direction du domaine. En 1990, une deuxième cave a été créée à Gavi, et en 1991, il a acquis 20 hectares de vignobles dans les régions de Barolo et Barbaresco. Aujourd’hui, le domaine exploite environ 90 hectares dans les plus célèbres zones viticoles du Piémont, notamment à Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive et Gavi. La philosophie allie tradition et technologie moderne. La cave est équipée de cuves en inox, de fûts en bois et de plus de 2 000 barriques. La sixième génération est active avec Enrico (vinification) et Elena (vente et marketing). Le logo de l’entreprise, un soleil, symbolise l’énergie vitale nécessaire à la croissance de la vigne.
Terroir
Les vignobles des Langhe et du Monferrato bénéficient d’un terroir unique, caractérisé par des sols argileux à texture moyenne à fine. Ces sols offrent un équilibre idéal entre rétention d’eau et drainage, assurant des conditions de croissance optimales pour la vigne. Leur structure fine favorise un apport nutritif équilibré et contribue de manière significative à la complexité et à la minéralité des vins produits. Ce terroir confère aux vins de la région leur élégance et leur profondeur caractéristiques.
Vinifikation
La fermentation et le bâtonnage se déroulent pendant 5 à 8 mois en fûts de chêne américain. Ensuite, le vin vieillit 2 mois en cuves inox avant la mise en bouteille.