Passione Nero d'Avola Sicilia DOC
Flatteur Nero d'Avola
Colomba Bianca
2022
19,50 CHF / 75 cl
(26,00 CHF / L.)
TVA incluse
Livraison en 48h
Livraison gratuite à domicile
| Type de vins | Vin rouge |
|---|---|
| Region | Italie, Sicilia |
| Producteur | Colomba Bianca |
| Cépage | Nero d'Avola |
| Élevage | Cuve / Barrique |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 14 |
| Numéro d'article | 23113722 |
| Bio | Non |
Über den Wein
Le dernier ajout au portefeuille raffiné de Colomba Bianca est le Nero d'Avola Passione. Produit à partir de raisins légèrement fanés, cultivés dans les collines de Borgata Costiera, sur des sols calcaires situés entre 100 et 300 mètres d'altitude, ce vin développe une complexité aromatique qui reflète parfaitement l'essence de la Sicile. La fraîcheur minérale du sol et le processus de maturation lent confèrent à ce Nero d'Avola unique à la fois élégance et puissance d'expression.
Le domaine
Colomba Bianca a été fondée dans les années 1970 et tire son nom de la colombe blanche présente dans les vignobles. Depuis 1980, la coopérative vinifie ses propres raisins et s’est convertie à la viticulture biologique dans les années 1990. Avec six caves en Sicile et environ 2 480 vignerons sur 8 700 hectares, elle fait partie des plus grands producteurs de vins biologiques d’Europe. Les vignobles, situés entre 400 et 650 mètres d’altitude, bénéficient d’une grande diversité de sols et de climats, valorisant pleinement le terroir. La gamme « Resilience » rend hommage aux vieux cépages et aux variétés autochtones, soulignant le lien profond avec la tradition viticole sicilienne.
Terroir
Le terroir du Nero d'Avola "Passione" est situé dans les collines de Borgata Costiera, une région pittoresque de Sicile. Les vignes se trouvent à une altitude de 100 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui confère au vin une minéralité rafraîchissante. Le sol est de texture moyenne et calcaire, offrant un excellent drainage et permettant aux vignes de s'enraciner profondément. Ces conditions idéales permettent au cépage Nero d'Avola de développer toute sa gamme aromatique et son caractère puissant.
Vinifikation
Après une sélection soigneuse des meilleures grappes, celles-ci sont laissées à légèrement se faner sur la vigne pour concentrer leurs arômes et sucres. Elles sont ensuite récoltées à la main dans de petites caisses. Après le dérafinage, les raisins sont pressés et le moût reste en contact avec les peaux et les levures sauvages pendant 20 jours à une température constante de 20°C. Cette méthode permet une extraction douce des arômes et une fermentation naturelle et lente qui préserve les caractéristiques typiques du vin.