Noir de Roches Premier Pinot Noir Neuchâtel AOC
Pinot Noir tout en finesse et précision
Grillette Domaine De Cressier
2021
28,00 CHF / 75 cl
(37,33 CHF / L.)
TVA incluse
Livraison en 48h
Livraison gratuite à domicile
| Type de vins | Vin rouge |
|---|---|
| Region | Suisse, Neuchâtel |
| Producteur | Grillette Domaine De Cressier |
| Cépage | Pinot Noir |
| Élevage | Barrique |
| Millésime | 2021 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 13.5 |
| Numéro d'article | 10765721 |
| Bio | Non |
Über den Wein
La parcelle « Noir des Roches » a été spécifiquement plantée de Pinot Noir au milieu des années 2000 afin de mettre en valeur le potentiel unique de ce terroir à travers une vinification en monocépage. Depuis le millésime 2005, cette parcelle donne naissance à un Pinot Noir de lieu-dit, véritable expression de son terroir et d’une vinification de précision. Les vignes poussent sur des sols riches en calcaire, ce qui confère au vin élégance, fraîcheur et une minéralité caractéristique. Depuis 2013, la parcelle est également cultivée en biodynamie, ce qui se reflète dans l’équilibre naturel et la structure pure du vin.
Le domaine
Grillette Domaine De Cressier, Les horlogers du vin, a été fondée en 1884 et se situe au cœur de la région Entre-deux-Lacs, entre le lac de Neuchâtel et le lac de Bienne. Sur environ 20 hectares de vignoble, la domaine cultive une grande diversité de 14 cépages différents répartis sur 17 parcelles distinctes – tous gérés selon des principes biodynamiques. Le duo Annie Rossi et Matthias Tobler s'occupe ensemble de la vinification. Ils allient ainsi les forces de deux générations, de deux cultures et la combinaison de la sensibilité masculine et féminine.
Terroir
Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré et frais, avec une circulation d’air constante, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Ces conditions climatiques favorisent le développement d’arômes fins et complexes tout en préservant une structure acide vive. Le sous-sol est composé de roche calcaire, traversé par des couches de marne et d’argile – une structure idéale pour le Pinot Noir, qui confère au vin élégance, fraîcheur et une minéralité précise.
Vinifikation
Ce Pinot Noir a été élevé pendant 12 mois en barriques de chêne, ce qui lui confère complexité, structure et des notes boisées raffinées.
Farbe
Rouge rubis clair à intensité moyenne.
Aromatik
Intensité moyenne avec des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la fraise, complétés par une touche de cassis. Des notes d’élevage fines de cèdre, de pain grillé et de tabac, ainsi qu’une élégante note épicée, apportent de la complexité au nez.
Körper
Sec, avec une acidité fraîche et bien présente, des tanins fins et modérés, et un corps de moyenne intensité. En bouche, on retrouve des arômes de cerises bien mûres et de fraises, une légère touche de cassis ainsi que des notes boisées chaleureuses. L’ensemble est harmonieux et bien intégré. Finale moyenne, élégante et équilibrée.
Gesamteindruck
Qualité : Un Pinot Noir harmonieux et équilibré, avec une belle profondeur aromatique, des fruits élégants et une structure fine.