Nice Metod Classico Brut
Metodo Classico du Piémont
Roberto Sarotto
25,10 CHF / 75 cl
(33,47 CHF / L.)
TVA incluse
Livraison en 48h
Livraison gratuite à domicile
| Type de vins | Vin mousseux |
|---|---|
| Region | Italie, Piemonte |
| Producteur | Roberto Sarotto |
| Cépage | Chardonnay, Pinot Nero |
| Élevage | Metodo Classico, 24 mois en bouteille |
| Millésime | |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 12.5 |
| Numéro d'article | 80378700 |
| Bio | Non |
Über den Wein
Les raisins de ce Metodo Classico Brut proviennent des collines de Langhe et du Monferrato, où les sols marneux riches en calcaire offrent des conditions idéales pour l’élaboration de vins de base élégants et structurés. La vendange a lieu durant la seconde moitié du mois d’août afin de préserver la fraîcheur et une acidité précise. Après une première fermentation en cuve inox, le vin subit une seconde fermentation en bouteille selon la méthode classique, suivie d’un long vieillissement sur lies – un élevage qui confère au vin profondeur, finesse et une effervescence particulièrement délicate.
Le domaine
Le domaine Roberto Sarotto a été fondé en 1820 par Giuseppe Sarotto. La famille est originaire de la région de Barbaresco et s’est installée à Neviglie, où se trouvent encore aujourd’hui le siège social et la cave principale. À l’origine, la principale variété cultivée était le Dolcetto. Dans les années 1950, les cépages Barbera et Moscato ont été ajoutés. En 1984, Roberto Sarotto, œnologue diplômé d’Alba, a pris la direction du domaine. En 1990, une deuxième cave a été créée à Gavi, et en 1991, il a acquis 20 hectares de vignobles dans les régions de Barolo et Barbaresco. Aujourd’hui, le domaine exploite environ 90 hectares dans les plus célèbres zones viticoles du Piémont, notamment à Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive et Gavi. La philosophie allie tradition et technologie moderne. La cave est équipée de cuves en inox, de fûts en bois et de plus de 2 000 barriques. La sixième génération est active avec Enrico (vinification) et Elena (vente et marketing). Le logo de l’entreprise, un soleil, symbolise l’énergie vitale nécessaire à la croissance de la vigne.
Terroir
Les raisins de ce Metodo Classico Brut proviennent des collines de Langhe et du Monferrato, où les sols marneux riches en calcaire offrent des conditions idéales pour l’élaboration de vins de base élégants et structurés.
Vinifikation
La vendange a lieu durant la seconde moitié du mois d’août afin de préserver la fraîcheur et une acidité précise. Après une première fermentation en cuves inox, le vin subit une seconde fermentation en bouteille selon la méthode classique, suivie d’un long vieillissement sur lies – un élevage qui lui confère profondeur, finesse et une effervescence particulièrement délicate.
Farbe
Jaune citron clair aux reflets dorés. Effervescence très fine, régulière et persistante.
Aromatik
Clair et frais, avec une intensité moyenne à prononcée. Arômes de pomme verte, citron, poire et fleurs blanches, accompagnés de légères notes de brioche, d’amandes grillées et de levure fine. De subtiles touches minérales suggèrent l’origine du vin.
Körper
Sec – style Brut. L’acidité est vive et bien intégrée, avec un corps moyen. Les saveurs d’agrumes et de pomme verte dominent, complétées par des notes de fruits secs et de levure. La mousse est fine et crémeuse, le vin est équilibré et élégant. Finale fraîche, nette et de longueur moyenne.
Gesamteindruck
Un Metodo Classico de grande qualité, bien équilibré, avec un caractère variétal clair et une effervescence raffinée.