L'innocent Brut BIO Gaillac AOC
Une alternative raffinée au champagne
Les Vignals
2019
20,70 CHF / 75 cl
(27,60 CHF / L.)
TVA incluse
Livraison en 48h
Livraison gratuite à domicile
| Type de vins | Vin mousseux |
|---|---|
| Region | France, Gaillac |
| Producteur | Les Vignals |
| Cépage | Mauzac Blanc |
| Élevage | Methode traditionelle |
| Millésime | 2019 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 12 |
| Numéro d'article | 80180719 |
| Bio | Non |
Über den Wein
Les raisins sont cueillis dans des caisses ajourées afin que les grappes restent intactes et qu'il n'y ait pas d'oxydation. Ils sont ensuite pressés et le jus est clarifié. La fermentation alcoolique nécessite environ 2 semaines à 12 - 16°C. Le vin de base est mis en bouteilles et additionné d'une « liqueur de tirage » qui permet la formation de la mousse. La maturation dure environ 9 mois, après quoi la bouteille est dégorgée puis additionnée d'une « liqueur d'expédition » contenant peu de sucre.
Le domaine
Le Château Les Vignals à Cestayrols, Gaillac, a été l'un des premiers domaines viticoles à se lancer dans la viticulture biologique dans les années 1980. Depuis 2020, il porte le label DEMETER pour l'agriculture biodynamique. Le domaine suit trois principes : Le respect du terroir, la reconnaissance des collaborateurs et la transmission de l'expertise. Les vins sont le fruit de décennies d'expérience et sont élaborés à partir de cépages locaux tels que le braucol, le duras, le mauzac et le loin-de-l'œil.