Graf Zeppelin Réserve Pinot Noir AOC Neuchâtel
Un Pinot Noir d'exception
Grillette Domaine De Cressier
2022
45,00 CHF / 75 cl
(60,00 CHF / L.)
TVA incluse
Livraison en 48h
Livraison gratuite à domicile
| Type de vins | Vin rouge |
|---|---|
| Region | Suisse, Neuchâtel |
| Producteur | Grillette Domaine De Cressier |
| Cépage | Pinot Noir |
| Élevage | Barrique |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 14.5 |
| Numéro d'article | 10766722 |
| Bio | Non |
Über den Wein
À la fin du XIXe siècle, la Grillette Domaine De Cressier fournissait du Pinot Noir à la demande du comte Ferdinand von Zeppelin pour sa route du sud. Les vins étaient livrés à Friedrichshafen, transportés par train jusqu’à Sète, puis expédiés de là à Casablanca – une escale importante pour le Zeppelin en route vers Montevideo. Depuis 1999, la cuvée prestige «Graf Zeppelin» est dédiée à ce célèbre client. Les raisins proviennent de vignes Pinot Cortaillod âgées d’environ 80 ans, situées sur un terroir calcaire exposé plein sud, au nord du château de Cressier. La production annuelle est limitée à 5 000 bouteilles.
Le domaine
Grillette Domaine De Cressier, Les horlogers du vin, a été fondée en 1884 et se situe au cœur de la région Entre-deux-Lacs, entre le lac de Neuchâtel et le lac de Bienne. Sur environ 20 hectares de vignoble, la domaine cultive une grande diversité de 14 cépages différents répartis sur 17 parcelles distinctes – tous gérés selon des principes biodynamiques. Le duo Annie Rossi et Matthias Tobler s'occupe ensemble de la vinification. Ils allient ainsi les forces de deux générations, de deux cultures et la combinaison de la sensibilité masculine et féminine.
Terroir
Les raisins du Graf Zeppelin proviennent d’une parcelle exposée plein sud à Cressier, située au nord du château, où poussent des vignes d’environ 80 ans du clone régional typique Pinot Cortaillod. Le sol argilo-calcaire et la situation abritée offrent des conditions idéales pour l’élaboration de Pinot Noirs expressifs et profonds.
Vinifikation
Après un égrappage soigneux, la macération a lieu directement dans des barriques ouvertes. Des pigeages manuels réguliers permettent une extraction ciblée de la couleur, des arômes et des tanins. La fermentation alcoolique s’effectue dans le même contenant, renforçant ainsi la structure et la complexité du vin. Après un pressurage délicat, le jeune vin poursuit son élevage, avec les lies fines, dans les mêmes barriques. L’élevage dure 18 mois en fûts de chêne neufs, ce qui confère au Pinot Noir profondeur, finesse et un excellent potentiel de garde.
Farbe
Rouge rubis clair et intense avec des reflets violets.
Aromatik
Intensité moyenne des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la fraise ainsi que le cassis et la prune. Ils s’accompagnent de notes épicées de vanille, de tabac fin, de cuir léger et de nuances terreuses délicates. De fines touches d’épices et d’herbes (thym, menthe) sont également présentes.
Körper
Sec, de corps moyen. Acidité fraîche bien intégrée et tanins finement structurés. En bouche, les arômes de fruits rouges (cerise, canneberge) se dévoilent, complétés par des notes épicées et terreuses. Finale longue, marquée par une délicate épice boisée et une minéralité élégante.
Gesamteindruck
Un Pinot Noir complexe, bien structuré, avec des fruits expressifs, des notes boisées intégrées et une longueur persistante. Bonne aptitude au vieillissement.