Excelsius Chardonnay Piemonte DOC
Un chardonnay de grande classe
Roberto Sarotto
2022
21,80 CHF / 75 cl
(29,07 CHF / L.)
TVA incluse
Livraison en 48h
Livraison gratuite à domicile
| Type de vins | Vin blanc |
|---|---|
| Region | Italie, Piemonte |
| Producteur | Roberto Sarotto |
| Cépage | Chardonnay |
| Élevage | Cuve & 6 mois en Barrique |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 13.5 |
| Numéro d'article | 21133722 |
| Bio | Non |
Über den Wein
Excelsius est la ligne de vins exclusive de Roberto Sarotto, qui allie tradition et innovation. Ce nom évoque le terroir exceptionnel du Piémont, berceau de nombreuses cépages autochtones. Fort de sept générations d’expérience dans la viticulture et animé par le désir d’explorer de nouveaux styles de vins uniques, ce vin est né. Les raisins Barbera soigneusement sélectionnés sont transformés en un vin plein de corps, doté d’un caractère unique.
Le domaine
Le domaine Roberto Sarotto a été fondé en 1820 par Giuseppe Sarotto. La famille est originaire de la région de Barbaresco et s’est installée à Neviglie, où se trouvent encore aujourd’hui le siège social et la cave principale. À l’origine, la principale variété cultivée était le Dolcetto. Dans les années 1950, les cépages Barbera et Moscato ont été ajoutés. En 1984, Roberto Sarotto, œnologue diplômé d’Alba, a pris la direction du domaine. En 1990, une deuxième cave a été créée à Gavi, et en 1991, il a acquis 20 hectares de vignobles dans les régions de Barolo et Barbaresco. Aujourd’hui, le domaine exploite environ 90 hectares dans les plus célèbres zones viticoles du Piémont, notamment à Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive et Gavi. La philosophie allie tradition et technologie moderne. La cave est équipée de cuves en inox, de fûts en bois et de plus de 2 000 barriques. La sixième génération est active avec Enrico (vinification) et Elena (vente et marketing). Le logo de l’entreprise, un soleil, symbolise l’énergie vitale nécessaire à la croissance de la vigne.
Terroir
Le Chardonnay Excelsius pousse sur les douces collines du Piémont, une région offrant des conditions idéales pour la culture de ce cépage. Les sols sont composés d’argile calcaire avec une bonne capacité de drainage, permettant aux vignes une absorption optimale des nutriments et une maturation lente et régulière des raisins. Le climat tempéré, avec des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, favorise le développement d’arômes intenses et d’une acidité vivace. Cette combinaison de sol, climat et emplacement confère au vin fraîcheur, élégance et complexité aromatique.
Vinifikation
Les raisins Chardonnay soigneusement sélectionnés sont délicatement pressés et fermentés sous contrôle de température afin de préserver au mieux la fraîcheur et les arômes fruités. Une partie du vin est ensuite élevée en fûts de chêne, ce qui lui confère complexité, structure et de fines notes grillées. Le reste du vin mûrit en cuves inox pour préserver la typicité du cépage et une acidité vive. Cette combinaison d’acier inoxydable et de bois crée un profil équilibré alliant fruit, fraîcheur et une légère onctuosité.
Farbe
Jaune citron clair à moyenne intensité avec de légers reflets dorés.
Aromatik
Intensité aromatique marquée avec des notes de fruits jaunes mûrs tels que la pêche, la poire et la pomme Golden Delicious. Le tout est complété par des arômes d’agrumes (zeste de citron), des touches florales ainsi que de fines notes de vanille, de beurre et de brioche, témoignant d’un usage discret du bois.
Körper
Sec, de corps moyen, avec une acidité fraîche et bien intégrée. En bouche, les arômes reflètent le nez : fruits à noyau mûrs, fraîcheur citronnée, associés à de délicates notes grillées et une légère touche de noisette. Le vin présente une belle texture, de la profondeur et un bon équilibre entre le fruit, l’acidité et le bois subtilement intégré. Finale de longueur moyenne, marquée par la fraîcheur et une fine touche épicée.
Gesamteindruck
Un vin exprimant clairement la typicité du Chardonnay, avec une structure harmonieuse et une belle intégration du bois.