Bric Sassi Gavi di Gavi DOCG
Fraîcheur en caractère, élégance en style, minéralité en expression.
Roberto Sarotto
2024
14,20 CHF / 75 cl
(18,93 CHF / L.)
TVA incluse
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| Type de vins | Vin blanc |
|---|---|
| Region | Italie, Piemonte |
| Producteur | Roberto Sarotto |
| Cépage | Cortese |
| Élevage | Cuve |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 12.5 |
| Numéro d'article | 21146724 |
| Bio | Non |
Über den Wein
Ce vin blanc élégant provient de la renommée commune de Gavi, au cœur du Piémont, et est élaboré à partir de 100 % de raisins Cortese issus de la parcelle unique Bric Sassi. Les sols calcaires et pierreux confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa finesse. Classé Gavi di Gavi DOCG, il représente le plus haut niveau de qualité : les raisins proviennent exclusivement du cœur de l’appellation et expriment fidèlement le terroir. Un vin blanc frais et précis, à l’origine clairement définie et au style affirmé.
Le domaine
Le domaine Roberto Sarotto a été fondé en 1820 par Giuseppe Sarotto. La famille est originaire de la région de Barbaresco et s’est installée à Neviglie, où se trouvent encore aujourd’hui le siège social et la cave principale. À l’origine, la principale variété cultivée était le Dolcetto. Dans les années 1950, les cépages Barbera et Moscato ont été ajoutés. En 1984, Roberto Sarotto, œnologue diplômé d’Alba, a pris la direction du domaine. En 1990, une deuxième cave a été créée à Gavi, et en 1991, il a acquis 20 hectares de vignobles dans les régions de Barolo et Barbaresco. Aujourd’hui, le domaine exploite environ 90 hectares dans les plus célèbres zones viticoles du Piémont, notamment à Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive et Gavi. La philosophie allie tradition et technologie moderne. La cave est équipée de cuves en inox, de fûts en bois et de plus de 2 000 barriques. La sixième génération est active avec Enrico (vinification) et Elena (vente et marketing). Le logo de l’entreprise, un soleil, symbolise l’énergie vitale nécessaire à la croissance de la vigne.
Terroir
Le site Bric Sassi dans le Piémont se caractérise par des sols calcaires et pierreux avec un excellent drainage, conférant à la vigne Cortese minéralité et finesse. Le microclimat équilibré, avec des nuits fraîches et des journées chaudes, permet une maturation lente et le développement d’arômes délicats.
Vinifikation
Les raisins Cortese sont soigneusement récoltés afin de ne sélectionner que des grappes saines. Après un pressurage délicat, la fermentation contrôlée a lieu à basse température dans des cuves en acier inoxydable, afin de préserver la fraîcheur et les arômes fruités. Ensuite, le vin vieillit sur lies fines pendant plusieurs semaines, ce qui lui confère une complexité et une structure supplémentaires.
Farbe
Jaune citron clair et limpide, avec des reflets gris-vert moyens.
Aromatik
Arômes intenses d’agrumes frais, de coing, de poire, accompagnés de notes florales de fleurs blanches et d’une fine minéralité rappelant la pierre mouillée.
Körper
Sec, avec une acidité et un corps moyens. L’intensité aromatique est modérée, avec des nuances de citron, de citron vert, de pomme verte, une légère minéralité, des fleurs blanches et une touche d’amande. Finale de longueur moyenne, avec une fraîcheur citronnée et une belle persistance minérale.
Gesamteindruck
Un vin frais, très harmonieux, avec un bon équilibre et une aromatique séduisante.