Asti Secco Spumante DOCG
Charmeur aromatique
Roberto Sarotto
0000
14,75 CHF / 75 cl
(19,67 CHF / L.)
TVA incluse
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Livraison gratuite à domicile
| Type de vins | Vin mousseux |
|---|---|
| Region | Italie, Piemonte |
| Producteur | Roberto Sarotto |
| Cépage | Moscato Bianco |
| Élevage | Cuve |
| Millésime | 0000 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 8 |
| Numéro d'article | 80374700 |
| Bio | Non |
Über den Wein
L’Asti Spumante est élaboré à 100% à partir de raisins Moscato – un cépage extrêmement important pour notre région, capable d’exprimer pleinement les caractéristiques de notre terroir. Les sols marno-calcaires confèrent au vin une complexité gustative unique. Son faible taux d’alcool le rend très facile à boire et procure un véritable plaisir au palais.
Le domaine
Le domaine Roberto Sarotto a été fondé en 1820 par Giuseppe Sarotto. La famille est originaire de la région de Barbaresco et s’est installée à Neviglie, où se trouvent encore aujourd’hui le siège social et la cave principale. À l’origine, la principale variété cultivée était le Dolcetto. Dans les années 1950, les cépages Barbera et Moscato ont été ajoutés. En 1984, Roberto Sarotto, œnologue diplômé d’Alba, a pris la direction du domaine. En 1990, une deuxième cave a été créée à Gavi, et en 1991, il a acquis 20 hectares de vignobles dans les régions de Barolo et Barbaresco. Aujourd’hui, le domaine exploite environ 90 hectares dans les plus célèbres zones viticoles du Piémont, notamment à Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive et Gavi. La philosophie allie tradition et technologie moderne. La cave est équipée de cuves en inox, de fûts en bois et de plus de 2 000 barriques. La sixième génération est active avec Enrico (vinification) et Elena (vente et marketing). Le logo de l’entreprise, un soleil, symbolise l’énergie vitale nécessaire à la croissance de la vigne.
Terroir
Les raisins Moscato proviennent des collines des Langhe, notamment de Neviglie (CN). Le sol est composé de couches limono-sableuses avec une forte teneur en calcaire. Cette combinaison assure un bon drainage et confère au vin fraîcheur et une minéralité complexe – des caractéristiques typiques du terroir.
Vinifikation
Après la récolte, les raisins sont pressés avec le plus grand soin afin de préserver les arômes délicats et la douceur naturelle du fruit. Le moût ainsi obtenu est fraîchement filtré, puis fermenté sous contrôle de température dans une cuve sous pression (autoclave). Dès que le degré d’alcool souhaité de 6 à 7% vol. est atteint, la fermentation est arrêtée par un refroidissement intense. Le vin est ensuite filtré une nouvelle fois, puis mis en bouteille directement afin de préserver au mieux sa fraîcheur, sa fine effervescence et son bouquet fruité.
Farbe
Couleur : Jaune pâle avec un perlage fin et vif.
Aromatik
Intense et séduisant, marqué par des notes de fruits mûrs tels que la poire sucrée, la pomme verte et la pêche de vigne bien mûre. Le bouquet est complété par des nuances florales de fleurs d’acacia et une touche de miel.
Körper
En bouche, l’Asti Spumante se montre doux, frais et très équilibré. La fine effervescence apporte une sensation vive et pétillante qui soutient parfaitement les arômes fruités. La douceur naturelle est contrebalancée par une agréable acidité, ce qui rend le vin frais et accessible. Finale fruitée et persistante, avec une douceur harmonieuse qui donne envie d’une autre gorgée.
Gesamteindruck
Un vin mousseux élégant et doux, idéal en apéritif ou accompagné de desserts légers grâce à sa fraîcheur et son perlage délicat.