Angeli Dolcetto d'Alba DOC
Dolchetto légèrement épicé
Roberto Sarotto
2024
12,85 CHF / 75 cl
(17,13 CHF / L.)
TVA incluse
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Livraison gratuite à domicile
| Type de vins | Vin rouge |
|---|---|
| Region | Italie, Piemonte |
| Producteur | Roberto Sarotto |
| Cépage | Dolcetto |
| Élevage | Cuve |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 13 |
| Numéro d'article | 22095724 |
| Bio | Non |
Über den Wein
Le Dolcetto, littéralement « le petit doux », est tout sauf un vin sucré – il séduit plutôt par son fruité juteux, ses tanins souples et son caractère sec et épicé. Dans les collines du Piémont – notamment autour d’Alba – ce cépage autochtone donne naissance à des vins rouges vifs et expressifs, qui offrent beaucoup de plaisir dès leur jeunesse. Le Dolcetto d’Alba Angeli provient du cru San Ponzio, un terroir privilégié situé dans la commune de Barolo.
Le domaine
Le domaine Roberto Sarotto a été fondé en 1820 par Giuseppe Sarotto. La famille est originaire de la région de Barbaresco et s’est installée à Neviglie, où se trouvent encore aujourd’hui le siège social et la cave principale. À l’origine, la principale variété cultivée était le Dolcetto. Dans les années 1950, les cépages Barbera et Moscato ont été ajoutés. En 1984, Roberto Sarotto, œnologue diplômé d’Alba, a pris la direction du domaine. En 1990, une deuxième cave a été créée à Gavi, et en 1991, il a acquis 20 hectares de vignobles dans les régions de Barolo et Barbaresco. Aujourd’hui, le domaine exploite environ 90 hectares dans les plus célèbres zones viticoles du Piémont, notamment à Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive et Gavi. La philosophie allie tradition et technologie moderne. La cave est équipée de cuves en inox, de fûts en bois et de plus de 2 000 barriques. La sixième génération est active avec Enrico (vinification) et Elena (vente et marketing). Le logo de l’entreprise, un soleil, symbolise l’énergie vitale nécessaire à la croissance de la vigne.
Terroir
Le Dolcetto Angeli provient du prestigieux terroir de San Ponzio, situé à Barolo, sur des sols calcaires bien drainés. Ce terroir, avec son exposition sud et son altitude idéale, offre des conditions de maturation optimales qui favorisent la fraîcheur et la complexité aromatique du raisin. L’interaction entre le climat frais, la structure des sols et le soin apporté à la vigne confère au vin son élégance typique, son fruité expressif et une délicate touche minérale.
Vinifikation
Les raisins du Dolcetto Angeli proviennent du vignoble San Ponzio à Barolo. Après une récolte manuelle soignée, la fermentation est réalisée sous contrôle de température entre 25 et 28°C afin d’extraire au mieux les arômes fruités et épicés. La macération dure environ 7 à 10 jours, suivie d’un élevage principalement en cuves inox, avec un passage court en fûts de bois de grande taille. Ce procédé permet de préserver la fraîcheur du vin tout en lui apportant profondeur et structure.
Farbe
Robe limpide, pourpre profond aux reflets violets.
Aromatik
Intensité aromatique prononcée avec des arômes de cerise rouge, mûre et prune, accompagnés de notes de violette et d’une légère touche d’amande. Subtiles nuances épicées de réglisse, de clou de girofle et une pointe d’herbes.
Körper
Sec, avec une acidité moyenne bien intégrée, une structure tannique souple et ronde, et un corps moyen. Belle intensité aromatique en bouche, dominée par la cerise mûre, la mûre et la prune, soutenue par une fine touche épicée en finale. Finale de longueur moyenne, fraîche et axée sur le fruit.
Gesamteindruck
Le Dolcetto Angeli présente un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et structure, et reflète fidèlement le caractère typique du cépage.