Alta Langa Metodo Classico Dosaggio Zero
Clair. Précis. Authentique.
Roberto Sarotto
0000
41,90 CHF / 75 cl
(55,87 CHF / L.)
TVA incluse
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Livraison gratuite à domicile
| Type de vins | Vin mousseux |
|---|---|
| Region | Italie, Piemonte |
| Producteur | Roberto Sarotto |
| Cépage | Chardonnay |
| Élevage | 36 mois fermentation en bouteille |
| Millésime | 0000 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 12.5 |
| Numéro d'article | 80381700 |
| Bio | Non |
Über den Wein
L’Alta Langa DOCG Metodo Classico Dosage Zéro incarne une précision sans compromis et un travail artisanal méticuleux. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin effervescent exprime le cépage dans sa forme la plus pure tout en rendant hommage à la tradition viticole du terroir de l’Alta Langa. Les raisins proviennent de sols calcaires et argileux des collines des Langhe et du Monferrato – un profil pédologique qui confère au vin fraîcheur, élégance et structure. Après une fermentation en cuves inox, le vin de base repose sur lies pendant plus de 30 mois dans la plus ancienne cave du domaine, développant ainsi profondeur, finesse et une effervescence délicate. Le résultat : un vin effervescent pur, non dosé, qui incarne l’essence de son origine avec précision, caractère et authenticité.
Le domaine
Le domaine Roberto Sarotto a été fondé en 1820 par Giuseppe Sarotto. La famille est originaire de la région de Barbaresco et s’est installée à Neviglie, où se trouvent encore aujourd’hui le siège social et la cave principale. À l’origine, la principale variété cultivée était le Dolcetto. Dans les années 1950, les cépages Barbera et Moscato ont été ajoutés. En 1984, Roberto Sarotto, œnologue diplômé d’Alba, a pris la direction du domaine. En 1990, une deuxième cave a été créée à Gavi, et en 1991, il a acquis 20 hectares de vignobles dans les régions de Barolo et Barbaresco. Aujourd’hui, le domaine exploite environ 90 hectares dans les plus célèbres zones viticoles du Piémont, notamment à Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive et Gavi. La philosophie allie tradition et technologie moderne. La cave est équipée de cuves en inox, de fûts en bois et de plus de 2 000 barriques. La sixième génération est active avec Enrico (vinification) et Elena (vente et marketing). Le logo de l’entreprise, un soleil, symbolise l’énergie vitale nécessaire à la croissance de la vigne.
Terroir
Les raisins de ce vin proviennent des prestigieuses zones viticoles des Langhe et du Monferrato. Les sols calcaires, à texture argileuse et avec une bonne présence de cailloux, offrent des conditions idéales pour le développement de l’élégance, de la minéralité et d’une structure complexe dans le vin. Ce terroir particulier façonne durablement le caractère et l’expression du vin.
Vinifikation
Les raisins sont récoltés dans la seconde moitié du mois d’août afin de garantir une maturité optimale et une fraîcheur équilibrée. Après la fermentation en cuves inox thermorégulées, le vin de base est mis en bouteille pour la prise de mousse. Il vieillit ensuite sur lies pendant au moins 30 mois dans la plus ancienne cave souterraine du domaine. Cette longue période de maturation confère au vin effervescent profondeur, complexité et une fine effervescence persistante.
Farbe
Jaune citron clair et limpide, avec une effervescence très fine et vive.
Aromatik
Bouquet intense et élégant, avec des notes de pomme verte, d’agrumes, de poire, de fleurs blanches et de levure fraîche. Des touches minérales discrètes et une légère note épicée complètent le profil aromatique.
Körper
Sec – Zéro Dosage, avec une acidité marquée et vive, et un corps moyen. Les arômes d’agrumes frais et de fruits verts sont soutenus par une minéralité prononcée et des notes de levure. La finale est longue, nette et fraîche, avec une amertume subtile.
Gesamteindruck
Un vin effervescent puriste et précis, sans dosage, qui exprime clairement son origine et le caractère du cépage.